星空体育APP资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。法国红酒基础知识来源:杨若玙的日志入门级基础法国八大葡萄酒名庄一、iteRothschild拉斐豪杰,拉斐庄二、CH.Latour拉图豪杰,拉图庄三、ChateauHaut-Brion奥比安庄,奥比昂庄,贺伯莱翁,红颜容庄四、CH.Margaux玛高酒庄,玛高庄,玛歌庄五、ChateauMoutonRothschild”MoutonRothschild城堡”,木桐庄六、ChateauChevalBlanc(白马庄)七、ChateauAusone奥松庄,奥信庄八、Petrus(柏图斯庄)一、CH.LafiteRothschild拉斐豪杰,拉斐庄拉斐酒庄(ChateauLafite--ChateauLafite-Rothschild(Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多五大名庄。拉斐酒庄被认为是五大中最典雅的。拉斐酒庄历史悠久,已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后,酒品得到大幅提升。老西格去世后,其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚,此举使她们的儿子小亚力山大成为掌控五大中两大名庄的葡萄王子PrincedesVignes。18世纪,拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒星空体育。传说,法属圭亚那总督履任前,曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好,医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时,后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效,从此,王后和宠妃们都争喝拉斐酒,一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯－杰弗逊也对拉斐酒庄评价甚高。经过战乱和数易其主后,1868年,银行家罗特施德男爵BarondeRothschild以八倍市盈率买入酒庄,成为拉斐酒庄的新主人,其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克－罗特施德男爵EricdeRothchild上任于1974年,其锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60－70年代的平凡而重新达到巅峰。拉斐酒庄的红酒,一般要在不锈钢发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18－24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚,可历久藏。拉斐酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区,气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷,在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主,占71％左右。拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄ChateauLafiteRothchild,副牌酒为CarruadesdeLafite。拉斐酒庄的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄,并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。葡萄种类:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot最佳年份:1953,*1959,1961,1966,1970,1979,*1982,1983,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997可配食物:猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪,最适宜和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。1986年酒标资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。1994年酒标资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。酒标二、CH.Latour拉图豪杰,拉图庄拉图酒庄(ChateauLatour--ChateauLatour(Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多五大名庄,风格在五大中最为刚劲浑厚。拉图latour在法文里是城楼的意思,酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡,俯瞰吉伦特河口,战略位置重要,历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔,现已不存在了,现在我们一般看到的拉图酒庄的圆型城堡照片,其实是17世纪兴建的信鸽楼。拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于17,当拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻,葡萄酒王子亚力山大资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。接手酒庄并购得茂同酒庄,集多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年,英资财团收购75％的股权,后追加到93％,直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购,拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是,葡萄酒王子死后,她家族的人拥有股权却无心管理酒庄,只好委托酒庄经理打理,经营权与所有权的分离使每年的酒庄帐目和经营报告详尽完整,连续250多年资料充实。拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏,当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。1787年,痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯－杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。 拉图酒庄注重创新, 是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一, 仅在奥比安酒庄之后。 拉图酒庄位于波尔多西北50 公里的梅多克分产区的波亚克村, 气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65 公顷, 其中47 公顷在领地的中心地带, 称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin 皆来源于此。新橡木桶陈酿18 个月。葡萄品种以赤霞 珠为主, 占75％左右, 梅鹿占20％。丹宁丰厚, 一般要几十年后才能成熟。 拉图酒庄副牌酒为拉图堡Les Forts de Latour, 由中心葡萄园中树龄 以下的葡萄及外园葡萄酿造, 用半新橡木桶。另 外, 还有三级酒波亚克村Pauillac, 性价比很好。 拉图酒庄早在清末就已被国人认识, 在当时的葡萄酒谱里, 这类顶级酒被称为大酒, 音译为拉都, 似乎比拉图更有 王者之气。 葡萄种类: Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot 最佳年份: *1928 , *1945 , *1949 , 1959 , 1961 , 1966 , *1970 , 1971 , 1975 , *1982 , 1985 , 1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997 所配食物: 猪肉、 鸡肉、 牛肉、 羊肉、 鸭肉、 其它肉类、 蛋/乳酪 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 1989 年酒标 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除星空体育。 三、 Chat eau Haut-Bri on, 1996 奥比安庄, 奥比昂庄, 贺伯 莱翁, 红颜容庄 奥比昂酒庄(Chateau Haut-Brion--Chateau Haut-Brion Pessac (Graves))不但仅是一个酿顶级红白酒 的酒庄, 而是一首诗, 一幅涌满诗情的画。从进了庄门, 落坐在挂着深红色绒幕的影视厅开始, 所感受的就是精致优雅和 诗情画意。 嵌着金色庄徽的深红色绒幕无声地拉开, 展现在眼前的是酒庄悠长的历史, 独特的葡萄园管理--修剪葡萄树、 中耕、 收获, 传统与现代科学结合得天衣无缝的酿酒, 每一个细节徐徐展现在眼前。我从来没看到将葡萄园和酿酒拍得如此精 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 致, 如此完美, 如此高雅, 这就是奥比昂酒庄。后来, 当我再见到庄主HRH侯贝·德·卢森堡王子 (HRH Prince Robert of Luxembourg), 提起酒庄精美的录像时, 她灿然一笑, 告诉我这是她的精心杰作。 1855 年在波尔多分级时列级的60 个酒庄, 除一个例外, 所有酒庄都在梅多克(Medoc) 。这个例外就是在佩萨克-雷奥 良(Pessac-Léognan, 1987 年从格拉夫Graves 划分出独立的AOC), 列为一级酒庄的奥比昂酒庄。 雍容的奥比昂红酒 奥比昂酒庄就在波尔多市近郊。开车赴奥比昂酒庄, 沿途看不到连片的葡萄园, 而是是密密麻麻的城市街道。到了酒 庄大门, 看到墙内的葡萄园, 墙外的鳞次栉比的住宅, 不由地感叹”真是个都市里的村庄! ”。 奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一, 480 年前酒庄周围一定都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化, 在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了, 奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市最近, 历史上从来是葡萄成熟早, 以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂, 口 感柔和纯正; 陈年酒香气怡人, 丝一般的质地, 细致优雅, 令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名星空体育。 奥比昂酒庄的品酒室在楼上, 从三面环绕的窗户中能够看到周围的葡萄园。品酒室的酒柜中排列着奥比昂酒庄的控股 公司--克拉任斯·狄伦公司拥有不同酒庄的酒。酒柜顶上陈设着中国的青花花瓶, 为整个品酒室添加了东方韵味。中间是 一圈品酒台, 大理石的台面, 洁白的衬纸, 一切都是为欣赏酒而特设的。高高的吧台椅, 坐在上面非常舒适。我坐上吧椅, 调整好位置, 拿起1999Château Haut Brion Rouge。这款酒由30%的赤霞珠, 60%的美乐和10%的品丽珠调配而成。 美乐比例大是奥比昂红酒的特点。这款泛着墨色的玫瑰紫, 非同一般的深宝石红-紫, 这是我在奥比昂酒庄试酒时比照其 它酒庄酒看到的色泽。依然纯浓的果香, 经典的黑醋栗、 黑莓香, 隐约的紫罗兰花香, 雪茄盒子、 烟草和烟熏气, 一层一 层的涌出; 重酒体, 口感圆润饱满, 细致丝滑的单宁撑起架构, 酒开始成熟, 大气优雅。